首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

财神爷北京pk10

2018年06月24日 18:26 来源:新华网 参与互动 

 

  导读:随着社会的发展,收入的增加,人们对食用油的需求从简单的炒菜烹调上升到健康营养的高度,市场上食用油的品类也日益繁多,令人眼花缭乱。同是食用油,它们的营养价值、化学成分、功能特性、运用方法都不尽相同。哪一种食用油更适合我们日常食用,更利于我们的健康,各种食用油怎么运用更好?读完这篇文章,面对琳琅满目的食用油您就不再迷茫了。

  目前,常见的食用油多数为植物油,包括橄榄油、大豆油、粟米油、花生油、棕榈油、芥花籽油、葵花籽油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油等。动物油则包括猪油、牛油、奶油、鱼肝油等。橄榄油似乎是人们固定用来烹调的首选,但是似乎各种类型的食用油看起来又都差不多,到底哪一种食用油更适合用来煎、炒、烘焙或是凉拌呢?这要综合健康和味道来考虑。下面就为您详细介绍7种全世界最受欢迎的食用油:

  橄榄油

  橄榄油是从刚成熟或熟透的油橄榄鲜果中提取出来的天然果汁,味道清香,颜色黄中透绿,炒菜的时候有一种蔬果香味,并且不会破坏蔬菜的颜色。

  相比起炒菜,橄榄油更适合用作沙拉酱料。

  橄榄油富含单一不饱和油脂,可以降低胆固醇和预防癌症的植物素,以及抗氧化剂,保质期比一般食用油长;可以冷冻(冷冻情况下仍旧可以保存原有的营养)。食用橄榄油也可以降低患心脏病的危险。根据美国《临床心脏病杂志》上的一项研究显示,长期使用橄榄油患冠心病的机率可以减少50%。

  橄榄油在受热时会失去原有的味道,这是因为高温加热会蒸发掉一些醇类和脂类。另外,长期食用橄榄油,会对细胞造成一定的伤害,进而增加患心脏病的风险

  食用方法:

  橄榄油是地中海沿岸国家最常用的食用油,比如意大利面中,橄榄油就是一种必不可少的原料。由于初榨橄榄油在高温下会产生一种怪味,一般适合用来做沙拉酱料,精炼橄榄油可用于煎炸食品,此外橄榄油也用于制作蛋糕等食品。

  更多精彩内容请点击人民网健康卫生频道

  大豆油

  大豆被认为是世界上最健康的食物之一,许多研究表明食用大豆可以调节血糖、降低血压、也可以降低患癌症的风险,还可以延缓衰老,所以向来被人们所喜爱。大豆油作为一种从大豆中提炼出来的植物油,也许是爱屋及乌的缘故,人们对它也钟爱有加。

 

大豆油

  大豆豆浆也是喜爱健康食品的现代都市人的最爱。

  同其它植物油一样,大豆油不含饱和脂肪酸、胆固醇。含有丰富的亚油酸、维生素E、维生素D以及卵磷脂,这些物质对人体健康非常有益。另外,人体对大豆油的消化吸收率高达98%。

  在加工的过程中,大豆油要被氢化以增加它的保质期,在这个过程中,不健康的反式脂肪酸的产生会增加食用者血液中的胆固醇含量,增加患心脏病的风险。所以,食品制造商们试图除掉大豆油中的反式脂肪酸,科学家也在试图培养不被氢化就可以用的新大豆品种。

  食用方法:

  大豆油可以用来制作不同类型的人造黄油、沙拉酱、蛋黄酱和零食。作为一种低油温食用油,它可以用来炒肉和蔬菜,但高温加热会产生有毒物质(4-羟基壬烯醛),所以不适宜高温加热时使用。另外,它也较易变质产生“豆臭味”,所以也不适宜用来做色拉酱调料。

  菜籽油

  菜籽油是以油菜种子榨制的食用油,色泽金黄或棕黄,有刺激气味,这是其中含有芥子甙所致,研究表明,特优品种的油菜籽不含这种物质。在很多地方,菜籽油常用来做润滑油。

【编辑:王忠会】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[网上传播视听节目许可证(0106168)] [京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2018 chinanews.com. All Rights Reserved